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| ▲사진제공=달래해장 |
달래해장 을지로점은 중구청과 대규모 을지로 인쇄단지 근처 주상복합 1층에 입점하였다. 을지로점은 23평 규모의 달래해장의 두번째 소형매장이다. 오피스상권이 뚜렷한 입지에 입점해 있기 때문에 철저한 분석을 통해 전략적으로 중대형보다는 소형 매장으로 결정됐다는 것이 브랜드측의 설명이다. 또한 주차와 위생이 취약할 수 있는 을지로 상권 특성상 신축 주상복합 건물에 위치하여 단점을 타파했다는 것도 특징이다.
달래해장은 해장국, 국밥 전문 브랜드이자 소고기 수육을 비롯한 다양한 술 안주 메뉴를 갖춘 한식 브랜드이다. 대표메뉴인 소고기해장국은 고기로만 우려 낸 진한 육향의 육수에 고기 양이 푸짐한 것이 특징이다. 또다른 대표메뉴인 수육의 경우 달래해장 자체 공장에서 직접 비법 노하우로 삶아 제공하고 있다. 달래해장은 갈비수육의 제조방법 및 그에 따른 갈비수육(특허 제 10-2516554호)을 포함한 총 2종류의 특허를 보유하고 있을 만큼 요리에 대한 전문성을 갖춘 브랜드이다. 최근 고기가득돼지국밥, 가브리살수육 등 신메뉴도 런칭하는 등 다양한 메뉴개발도 진행하고 있다.
달래해장 관계자는 “최근 잠실장미점, 구리돌다리점에 이어 을지로점이 연이어 오픈했다. 쌀쌀해진 계절로 들어서면서 국밥 및 탕류에 대한 수요가 증가함에 따라 신규 및 업종변경 창업문의가 활발하게 이뤄지고 있다”고 말했다. 이어 “무조건적인 계약보다는 오픈 후 안정적인 운영을 위해 예비창업자의 조건과 입지를 체계적으로 분석하고 브랜드에 최적화가 될 수 있도록 맞춤 상담을 진행하고 있다”며 “이번 을지로점 또한 상권에 맞추어 분석하고 전략적으로 입지를 선정하여 오픈하였다. 안정적인 운영과 매출 증진을 위해 본사 차원에서 전문적인 슈퍼바이징, 마케팅 등 적극적인 지원을 아끼지 않겠다”고 전했다.
더드라이브 / 전하람 기자 auto@thedrive.co.kr
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